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柚子哥有誇獎的蒸布丁!

 

準備材料》

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牛奶
500g 2顆 2湯匙(一般吃飯的那種)
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黑糖 香草粉 蒸鍋
些許 些許(頂好有賣) 我用壓力鍋

 

Step01.以上均勻混合

Step02.均分倒入陶瓷器皿

Step03.半開鍋蓋蒸

Step04.待布丁表面凝結,撒上黑糖

全程總計大約蒸45分鐘。

 

半開鍋蓋蒸是因為蛋大約60度左右就會凝固(請參考)

鍋蓋全蓋上,鍋內溫度會超過60度,

蛋液在沸騰狀態下凝結,會冒出許多小氣孔,口感會不佳。

一定要陶瓷器皿因為我曾用玻璃去蒸,結果玻璃裂開了 46.gif 

 

 

 

試吃報告》

表面的軟硬比較適中,越底部偏軟嫩,

甜度很剛好,奶味很濃。

 

 

《失敗案例》

2013/01/14更新:

就在剛剛,分心看三立九點檔《真愛趁現在壓根忘記自己在蒸布丁,

當我再度想起是兩小時後想上廁所、路過鍋子旁,

長聲〝呃啊~〞的慘叫,你看看這慘況....

所謂的『蛋液在沸騰狀態下凝結,會冒出許多小氣孔,口感會不佳』就是這樣。

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喲!什麼風把你給吹來?

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