呀~
真是稀客,稀客呢!

我寶貝訂購了兩盒廣愛教養院的愛心草莓

到貨後卻適逢出國,於是打算將草莓做成果醬,這樣他回國也能吃得到 37.gif 

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草莓既新鮮 又大顆 很推薦喔 1126842459.jpg  

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綜合幾個部落格的做法:

《A》草莓洗淨、瀝乾、去蒂

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《B》切片、切小塊、或不切也可
   我選擇切片、順便切除去蒂後、殘留在上端綠綠的頭

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《C》處理完A+B步驟的草莓秤重,大致比例【草莓2:糖1】

   草莓380g
   砂糖190g---不喜歡太甜,只放了大概三分之二
   檸檬汁(可有可無)---放70g,大概是淹過一半草莓,草莓煮後會出水、故檸檬汁也不宜太多
   果膠(可有可無)---全聯、頂好都沒賣,沒放

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《D》先在別的碗混合檸檬汁、砂糖,攪拌試味道(怕失手導致太酸或太甜),
   味道OK就倒入裝草莓的鍋子

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《E》全程開文火,耐心的在旁攪拌顧著,待湯汁沸騰

10:47下鍋熬

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《F》等水份慢慢蒸發收乾呈濃稠狀,便可裝罐

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11:42多起鍋,大約熬了一小時 385.gif  

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《G》玻璃罐和蓋要用沸水燙過殺菌,以免發霉

《H》裝時小心燙,裝完瓶蓋蓋緊倒置放涼(說是可以除空氣、用果醬熱度除瓶蓋的菌?)

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《I》放冰箱冷藏,因無防腐劑,建議三個月內食用完畢

 

 242.gif 【試吃報告】

*我的做完呈微稠的液態,跟一般市售果醬的凍狀不太一樣,如果要濃稠可能還要再熬一陣子,或加果膠。

*檸檬汁好像下手太重,柚子哥試吃直喊酸,可我不覺得呀?!

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喲!什麼風把你給吹來?

陳小玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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發表留言
  • Keely
  • 草莓醬看起來好好吃!
    我也想訂那草莓(指)
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