呀~
真是稀客,稀客呢!

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2013年1月27日
紹興滿屋

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【材料】
雞腿肉
紹興酒
枸杞
當歸
白飯


買的不是去骨雞腿 只好自己去骨(T_T)
加上要蒸煮雞腿肉
因此生成了"去紹興骨雞腿湯"這道怪湯
但還蠻好喝的

剔下的肉 做成了紹興醉雞
切片後 再把邊邊較醜的肉 加飯 加點湯
熬成雞酒飯

因為是自己要吃的
所以成本都下很重
吃完這三樣 我只能說

「神父 我有醉」

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2013年1月14日
來投票吧!上還是下?

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【材料】
花椰菜
玉米筍
聖女番茄
杏鮑菇
豬肉
牛肉
番茄醬
黑胡椒




我跟柚子倆人有時會舉辦PK賽
將成果傳到Facebook請大家投票
輸的那方要請客 或有其它懲罰

這次附餐食材幾乎一樣
只差在主餐的肉 一個豬 一個牛
猜猜看
上下兩樣哪個是我煮的? 哪個是柚子煮的?
最後投票結果又是誰勝出? 

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柚子哥有誇獎的蒸布丁!

 

準備材料》

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牛奶
500g 2顆 2湯匙(一般吃飯的那種)
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黑糖 香草粉 蒸鍋
些許 些許(頂好有賣) 我用壓力鍋

 

Step01.以上均勻混合

Step02.均分倒入陶瓷器皿

Step03.半開鍋蓋蒸

Step04.待布丁表面凝結,撒上黑糖

全程總計大約蒸45分鐘。

 

半開鍋蓋蒸是因為蛋大約60度左右就會凝固(請參考)

鍋蓋全蓋上,鍋內溫度會超過60度,

蛋液在沸騰狀態下凝結,會冒出許多小氣孔,口感會不佳。

一定要陶瓷器皿因為我曾用玻璃去蒸,結果玻璃裂開了 46.gif 

 

 

 

試吃報告》

表面的軟硬比較適中,越底部偏軟嫩,

甜度很剛好,奶味很濃。

 

 

《失敗案例》

2013/01/14更新:

就在剛剛,分心看三立九點檔《真愛趁現在壓根忘記自己在蒸布丁,

當我再度想起是兩小時後想上廁所、路過鍋子旁,

長聲〝呃啊~〞的慘叫,你看看這慘況....

所謂的『蛋液在沸騰狀態下凝結,會冒出許多小氣孔,口感會不佳』就是這樣。

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