呀~
真是稀客,稀客呢!

目前日期文章:201003 (5)

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以下文章引用自:自由電子新聞網

●謝瓊慧

 許多女性朋友認為四物湯有調經的功能,媽媽們也經常以四物湯燉雞為女兒進補,這原本是出自一片愛 心,但臨床上卻發現有些女性在吃過後產生口乾、咽喉痛等種種不適;也曾見本來月經正常,服用四物湯後月經卻提早來潮的例子。

 這是因為四 物湯是屬於「補血」的方劑,藥性偏「熱性」,只適合「血虛」且體質偏「寒」的人服用。熱性體質的人服用後往往會有口乾、咽喉痛、嘴破或長青春痘等副作用, 較嚴重的甚至流鼻血或造成月經提早、經量過多;其次,因其中地黃較為滋膩、不易消化,且當歸所含油脂較多,腸胃功能不好的人吃了反而容易發脹或腹瀉。可見 四物湯並不是人人吃得的。

 那麼,婦女要調經究竟應怎樣補才好呢?其實應視體質的不同來選擇不同的藥膳食用。以下就各種體質可食用的藥膳 及注意事項做說明:

 一、宮寒型:這種體質常發生於愛吃冰冷食物的女性。月經較易延後,經量較少或顏色較暗,有些在月經來前或來潮時小腹 冷痛,劇烈時甚至臉色發青,四肢冰冷,熱敷則疼痛可稍微減輕。診察時,常可發現舌質顏色較淡,舌苔白,脈沈緊。治宜溫經散寒,並應忌吃生冷的食品。

  艾葉生薑蛋:艾葉十克、生薑十五克,水一碗煎至半碗去渣,雞蛋一個去殼攪拌,放入湯內煮熟服食,每日一至兩次(艾葉用量不宜太多,每次六至十克即可,若食 用太多會有噁心、嘔吐的副作用)。

 二、血熱型:月經易提前,經量較多,質地較黏稠,平時容易心煩口渴,臉色易發紅,白帶黃稠有異味,舌 質偏紅,舌苔黃,脈數。除了遺傳因素外,此種體質可由於長期晚睡熬夜,或平時情緒過度激動,或愛吃辛辣的食物所造成。治療時宜涼血固經。可多食用芹菜、蓮 藕、絲瓜等清涼性的食物,忌吃油炸辛辣刺激物,並宜於晚上十一點鐘前就寢。

 食療可以蓮藕二百五十克,洗淨切碎,加水煮熟,油鹽調味,常 服食。

 三、氣虛型:月經週期易提前,經量增多,易疲倦乏力,食慾不振,常兼有腸胃消化功能不好或易腹瀉的情形。臉色蒼白,舌質淡白,脈 弱。治療時宜補益肺氣,並適度運動,鍛鍊體能。

 補氣山藥湯:黃耆、黨參各三十克(布包)、淮山三十克、大棗三十克,加水同煮熟,鹽適量 調味,去藥包飲湯,淮山、大棗皆可食用。

 四、血虛型:這正是「四物湯」的適應證,此種體質的女性多患有貧血,經色較淡,質地較稀,臉色 蒼白或萎黃,容易疲倦、頭暈、心悸,舌質淡白,苔薄白,脈細弱。平時應多吃瘦肉、紅鳳菜或菠菜、蕃薯葉等綠色蔬菜、或蘋果、櫻桃、葡萄等富含鐵質的食物。 治療宜補氣養血。

 四物烏骨雞:熟地十五克、當歸十克、白芍十克、川芎五克、烏骨雞半隻、生薑三片,加水適量燉熟,再加入蔥白數段後食 用。

 五、腎虛型:常發生於先天體質虛弱,青春期發育未完全成熟時,或年屆更年期附近,有月經週期紊亂、腰酸足軟、頭暈耳鳴等情形,臨床 上又分為「腎陰虛證」及「腎陽虛證」兩型:

 1.腎陰虛型:經血色較鮮紅、質黏稠,兩顴午後潮紅,手足心熱,易便秘,舌質紅,脈細數。可 多食白木耳、桑椹、梨子、楊桃、烏梅等滋潤的食物。

 銀耳羹:銀耳十克、枸杞十克、百合十克、紅棗十二枚,冰糖適量,加清水燉煮服食。

  2.腎陽虛型:除上述症狀外,另易併有畏寒,手腳冰冷,頻尿且夜間尿多等情形。可多食韭菜、胡桃等溫熱性食物。

 蓯蓉羊肉粥:肉蓯蓉十克 (布包)、羊肉六十克、粳米六十克,加油鹽少許,蔥白二段,生薑三片共煮成粥常服(肉蓯蓉有潤腸的功能,故腹瀉者不適用)。

 六、肝鬱型:月經週期較不規則,月經來潮前易多愁善感、煩躁易怒或情緒不穩定,乳房易脹痛。舌邊暗,苔薄白或薄黃,脈弦。常見於經前緊張症候群。治療宜疏肝解鬱。

  香附清蒸鯊魚:鯊魚一片洗淨。香附二錢拍破,與薑絲鋪在魚肉上,抹鹽,入蒸鍋隔水蒸約四十分鐘(體內燥熱者不宜食用)。

 七、痰濕型:體 態多較肥胖,胸口悶脹,月經較易延後或經量少,常兼有白帶較多的情形。宜多食白蘿蔔、海帶、荸薺、冬瓜、海參、海哲皮等祛痰消脂的食物,少吃肥肉油炸等助 長痰濕的食物。治療宜燥濕祛痰消脂。肥胖者宜少吃多動,減輕體重。

 山楂荷葉飲:山楂、陳皮、荷葉各十克,加水煎湯,取汁代茶飲。

  八、血瘀型:月經易延後,經量過少或有血塊,經血顏色紫或暗黑,月經來潮時小腹疼痛,血塊排出後疼痛稍微減輕,嚴重者甚至不孕,常見於子宮內膜異位症患者。治療時宜活血化瘀。

 益母草蛋:益母草十五克、雞蛋一個,加水同煮。雞蛋熟後去殼,吃蛋飲湯。治月經延後或痛經。

  當然,臨床上所見的體質常常不是那麼單純,往往為多種證型夾雜出現。所以,若已出現月經失調的情形,自行服用藥膳又無法改善時,應儘速請醫師診治。 (本文作者為台北市立中興醫院中醫科主治醫師)

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出公司時飄著毛毛雨、刮著冷風。

前往駕訓場的途中,還在猶豫要脫雨衣嗎?包包帶著嗎?

抵達停車時,怕車箱內淋濕,

快速的摘下安全帽、拿起車廂內的包包、順手丟入鑰匙、放入安全帽、放入包包、蓋上座墊...

轉身要進入室內,停頓了1、2、3秒:『對啊!是不打算拿包包,反正也是丟在汽車後座。』

要走進室內時...再愣了1、2、3秒:『ㄟˊ~不對啊!啊車鑰匙咧?』摸遍口袋,發現大事不妙!

試著扳起座墊,但不是麼簡單哪!

...大笑著走去問櫃檯、也問了教練,有誰會ㄍㄧㄠˊ機車車廂的?但是沒有人會。

眼看上課時間來不及,『算了!還是等練完車再來想辦法吧!』

近期新生很多,S型排滿滿啊,於是今天幾乎都練上坡起步和直線加速。

排S的空檔趕緊打電話問小胖,他那位修車的朋友會不會ㄍㄧㄠˊ機車車箱,結果是不太會...

下課鐘響起前,我停好教練車,尷尬的對著教練問:『怎麼辦?哈哈哈...』自己就默默出去開始扳座墊了。

教練隨後拿著16mm梅開扳手、大支的一字起要幫我撬座墊,但都只能稍微扳開車箱邊緣,

眼看包包的揹帶都讓我硬拉出現了,可是伸進去的手卻依舊無法翻動,更也找不到鑰匙在包包哪個位置...

硬拼了差不多20分鐘,最後總算成功伸手進去、狗屎運的摸出鑰匙了!

手背被夾的很痛,都腫了!超靠夭的啦~這鑰匙真的很要死!

不禁佩服,那些偷車箱物品的小偷是怎麼快手開啟座墊的?

我就說我要學開鎖吧!!!!!

 

謝過教練後,就回家發表了這篇。

 

我的生活還真有“樂趣”啊。

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一直以來寫部落格從沒有寫過業配文,只有買了用過試過的分享文、開箱文,真的覺得不錯才會在網路上寫推文。

很不好意思,這次要來自賣自誇了!

 

- - - - - 以下要推薦的是爸媽的農漁產物 - - - - - 

  

 



我的爸爸船長有見Foany來自花蓮縣豐濱鄉的貓公部落,平日以捕魚務農為業。

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每年3~6月是台灣東部海域的飛魚季,飛魚會隨著黑潮向北洄游經台灣東部海域繁殖產卵。

這季節船長有見都會開著他的小漁船出海捕捉飛魚。

捕捉飛魚很不容易,必須在夜晚進行作業

從大約下午3點多出海,凌晨1~2點才回來,整艘漁船一人作業,開船、捕魚、卸魚...可想而知辛苦的程度!

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天氣、風向、海流...等等因素,總是左右著漁獲量,有時能滿滿一卡冰桶,有時一尾都沒有,看天吃飯總都要靠運氣。

捕到的漁獲在漁港販售的所得常還不夠補一次魚來回油錢,捕到的魚還要加工、還要包裝,

 

 

 

這也就是為什麼我想幫爸爸宣傳販售農漁產物的原因,做那麼累還沒賺錢還倒貼。70.gif  

 

 

 

這次有見船長捕捉飛魚的數量還不錯。

捕到的漁獲,凌晨到家立即冰鎮,清晨就進行處理媽媽利心Lisin會一同協助。

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有見利心的飛魚乾是一條龍作業《出海補魚→殺魚洗淨→醃漬調味→柴燒煙燻→真空包裝》

同時原料更是天然單純,鹽巴、米酒這樣而已,不像一般食品加工還添加了人工化學香料或防腐劑。

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飛魚醃漬調味後,要送入柴燒煙燻了,這是所有製程裡最耗時的一項工作,必須顧在爐火邊,注意魚乾和爐火的狀況。

比起一般傳統的日曬魚乾方式,柴燒煙燻不會有被蚊蠅沾染的風險

問過才知道,有見利心連木柴都是自己上山砍來、蒐集來的

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烘完的魚乾香氣四溢,緊接著進入包裝作業。

有見利心的飛魚乾採用真空包裝,乾淨衛生,保存更長久

一般你買到的飛魚乾,很多都只用報紙包裹而已。

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包裝好的飛魚乾,會以黑貓冷藏宅配,收到貨品後可以存放冷凍庫保存至飛魚季過後。

即使冬天想念飛魚乾的滋味,只要從冷凍庫取出、退冰、用小烤箱烘烤3~5分鐘,即可享受美味唷。

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【阿美族語教學】

Kakahog 卡卡烘:意指會飛的魚。

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【生態教學】

全世界記錄到的飛魚有52種,光台灣就有21種。

蘭嶼達悟人比較常捕捉到紫斑鰭飛魚,俗稱「紅翅仔」。

斑鰭飛魚,俗稱:小烏、飛烏

白鰭飛魚,俗稱:白翅

黑鰭飛魚,俗稱:黑翅、大烏

 

飛魚是海洋中表層的洄游魚類,體色有剪影效應,意指體色能模仿環境。

飛魚上面來的掠食者(包括海鳥),從海面上往下看,會因為飛魚背面是藍黑、青黑色為主,類似海面顏色,而不易發現飛魚蹤跡,

至於下面來的掠食者(吃魚的大型海洋生物),也會因為飛魚腹面是乳白、亮銀色,類似水面光線反射,也不易發現飛魚。

 

飛魚能分兩類:四翼飛魚和雙翼飛魚。

其中四翼飛魚通常能飛大約200公尺,胸鰭張開後能有類似滑翔翼的功能,

後面兩個臀鰭張開時,類似飛機的尾翼,因此滑行距離能較遠,

當牠飛落水面還會再往前衝一段距離,這時就是靠尾鰭的下葉,尾鰭下葉比上葉大,也是演化的改變。

飛魚會飛是一種演化的求生本能,被追的時候就會飛。

飛魚吃水母、浮游生物;雨傘旗魚、鬼頭刀、水針魚..等魚類則會掠食飛魚。

 

 

 

一起到Facebook粉絲團 有見&利心の飛魚乾 按讚吧~ 

可以享有優惠唷~  

↓也可點圖片前往連結

 

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韓國街
 說到國內「韓」氣最重的地點,就一定要好好的介紹有「小漢城」之稱的永和「韓國街」了!

韓國街的正式名稱是中興街,就因為這一條街大部分賣的都是韓國貨,所以有「韓國街」的稱號,久而久之反而忘了它本來的名稱了。民國六十幾年,有一批韓國華僑在這一帶定居,剛開始有些人用跑單幫的方式賣些韓國土產,後來聚集在此的韓僑和韓國人越來越多,也多半做起批發販賣韓國服飾和特產的生意,而逐漸演變成現在充滿異國風情的韓國街。

 韓國街的店家,七成以上賣服飾為主,有些店也兼賣少量的韓國土產,常見的有韓國辣椒粉、辣椒醬、泡菜、人蔘、香菇等…。這邊的服飾,大部分是媽媽級的衣服,不過質感不錯,款式也算多,稱得上是物美價廉!韓國街的青少年流行服飾大部分來自香港,流行性高、選擇也多,當然價格也很讓人心動,不過通常不提供試穿。韓國街有幾家專賣韓國特產食材的店。像是【韓僑老闆娘宇小姐經營的「金玉」(永和市中興街33號,電話:(02) 2923-6361)】,裡頭韓國本地的商品琳瑯滿目,讓人彷彿置身在漢城的商店裡。

 這裡有很多在普通超市買不到的食材,例如:養身喝的紅棗茶、生薑茶和生柚子茶,買回家沖入開水就可以喝。調味料方面有辣椒醬、辣椒粉、味增醬、作湯用的牛肉粉、作泡菜不可缺少的魚露等…,都是做道地韓國料理不可少的。另有一些真空包裝的成品,加熱就可以吃的,有人蔘雞、辣味雞、在韓國很流行的紫蘇葉罐頭、涼麵、辣年糕等。另外,速成的泡菜調味料、烤肉醬、泡麵讓做異國料理變得簡單多了。值得一提的是,老闆還特別為韓劇迷引進一些劇中看得到的食物,像韓劇中常出現的包裝酒「真露」等。

 還有許多人來韓國街買冬季用的電毯、毛毯、蠶絲被等禦寒用品,由於韓國天氣寒冷,這些禦寒物是家家必備品,所以價格平實,品質都在水準之上。在這邊一條單人電毯只要800元,最貴的高級雙人電毯也不過2500元,一到冬天就會有很多懂門路的人來這邊添購,往往生意好到缺貨呢!

 

 

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韓國真露酒

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韓國清河酒

擷取  

辣椒醬

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大豆醬=大醬=韓國味增醬

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韓國街(中興街)交通工具
捷運:「頂溪」站(1 號出口)
公車:5、262、297、627、304、242、706、227、238、248、214、331、624、51、57到「捷運頂溪站」或「中興街口」下車
241、214、244、51、57到「網溪國小」下車

資料來源取自:http://www.taiwanfun.com/north/taipei/articles/0203/0203CoverKoreanInvasionTW.htm

 

 


 

 

韓式辣椒醬A款
材料:
A.
糯米粉60克
水60克

B.
味增50克
砂糖20克
辣椒粉20克

C.
醋半茶匙
酒半茶匙
鹽半茶匙

做法:
(1) 個別將
B料拌勻、將C料混好備用。
(2) 將A料糯米粉與水混合揉成團,分成二等份壓平。
(3) 將壓平的糯米團放入燒開的水中,煮至浮起,再煮2分鐘撈起。
(4) 撈起的糯米團趁熱加入(1)的B料,充分拌匀,再加入C料,拌匀即可。

用途:
作為各式料理之基底(炒,拌,沾),用途廣泛。
剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色,随著發酵時間越久,顏色越深,味道越香醇。


 


韓國辣醬B款


材料:
A.
白味增500g
味霖1杯
醬油1杯
白糖50g
麥芽糖100g
韓國辣椒粉125g

B.
麻油1/2杯

做法:
A料放入鍋中充分攪拌均勻,再加入B以小火慢慢攪扮至滾。

 


 


韓國辣醬豬肉 (Korean Spicy Pork)


材料:
10安士豬肉
1條蔥
1/2個洋蔥
1/2個紅蘿蔔

調味料:
1湯匙糖
1湯匙米酒
1湯匙麻油
1茶匙蒜茸
1茶匙薑汁
1湯匙生抽(淡醬油,顏色淡,鹹味重)
1/2茶匙辣椒粉
1/2茶匙黑椒粉
2湯匙韓國辣醬

做法:
(1) 洋蔥及紅蘿蔔洗淨切片;蔥切段。
(2) 用大碗把所有調味料拌勻。
(3) 豬肉切薄片,與其餘材料及調味料拌勻,醃三十分鐘。
(4) 下少量油於鑊,用中火把所有材料炒熟便可上碟。


 


韓國辣醬雞翅


做法:
(1) 將雞翅洗净濿水,用刀劃口,擺盤。
(2) 韓國辣醬、薑蒜末、鹽、胡椒、生抽(淡醬油,顏色淡,鹹味重)、料理酒、糖調成汁。
(3) 將(2)的醬汁淋在雞翅上,封上保鮮膜,放入冰箱數小時或隔夜。
(4) 鍋子加熱塗上一層薄油,放入雞翅煎到兩面金色。
(5) 將碗中剩餘的醬汁倒入鍋中,轉小火,待湯汁收乾即可裝盤。


 


韓國辣白菜(泡菜)


料:
大白菜1棵

A.
蘋果1/3個
梨1/3




B.
辣椒麵(就是辣椒粉,
稱呼不同、特色較細

味精

做法:
(1) 白菜剝去外層洗净,內外
均勻抹上鹽,醃半天後擠掉水分
(
2) 將A料洗净去皮,剁成末。
(3) 將適量B料倒入空容器,加入適量冷白開水,調至均勻。
(4) 把A.B料
混合,攪拌均勻呈糊狀。
(5) 從白菜最內層開始,把調好的辣椒糊抹在白菜上,葉片正反兩面都要抹。
(6) 放入帶鹽的容器裡,放到陰涼處,等3~5天後即可。


 



韓國大醬湯


材料:
正宗韓國大醬
正宗韓國辣醬少許
嫩豆腐
黄瓜
裙帶菜(海帶芽)
薑一片
大蒜兩瓣切片
小嫩葱
香油
鹽適量
雞粉適量

做法:
(1) 先將嫩豆腐用開水煮一下,切成小丁備用
(2) 將水燒開後轉小火,接著將約2湯匙大醬放入湯鍋中調勻,再放入薑和蒜。 
(3) 將黄瓜洗净、去皮、切丁,和準備好的裙帶菜一起放入鍋中燉煮大約5分鐘。
(4) 當裙帶菜已經全部展開,且有一點變色後,放入豆腐,再煮2~3分鐘。
(5) 根據自己口味,放一點辣醬、鹽、雞粉調味。 
(6) 最後轉大火,放入切好的葱末,放點香油提味。 



http://zhongliying.cn.alibaba.com/athena/offerlist/zhongliying-sale-1-true-277077.html
http://www.haibao.cn/article/9325.htm


 

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10月底,還在沉迷於韓劇,老是看到演員在戲裡吃辣炒年糕,越看越想吃,

2009/10/28 在跑兩家不如跑一家的頂好Welcome買了這玩意兒,它叫做「韓國細炒年糕」,

是韓國進口的快捷料理食材包,印象中售價75~85左右吧?!

內容物:真空包裝的條狀年糕×1包、醬包×2包。

說實在的,這款無論形狀、大小、顏色、粗細都很有衛生棉條的feel。

跟個人想像中的味道有很大落差,覺得既然叫做辣炒年糕,應該就要辣、也要有泡菜的酸,

可是這吃起來有點像我們夜市吃甜不辣的辣醬再偏甜一點,雖然不難吃,

但可能自己先入為主的觀念太強還怎樣,總之,我‧失‧望‧了。

* ↑↑↑之前可能誤殺相本,所以「韓國細炒年糕」沒圖了。↑↑↑

 

【給大家的選購建議】

在各大賣場購買韓式的泡菜、辣炒年糕商品時,

有的logo會標示正宗韓國泡菜、或斗大韓文,細看標籤會發現是台產,

若覺得產地會帶給你〝不正宗〞的感覺的話,就要注意一下。

 

2010/03/09 

以下圖片是「光州辣炒年糕」,價格印象中...90~120左右吧? 松青超市買的。

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背面。

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內容物真面目:真空包裝的條狀年糕×1包、醬包×2包、美藝辣椒醬×1包。

這款年糕屬於粗條,要入味、煮到Q軟需要久一點的時間。

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烹調方式 + 代理方式:請參考圖片

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煮越久、水分越少、年糕會越漲、湯汁就會越濃稠,這是剛丟下去煮。

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然後湯汁會收成這樣。

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我個人是敗腎派的(吃重鹹 ※不良示範,請勿效仿),因此在快收乾的時候,有加入辣椒醬拌煮。

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最後再拌入韓產泡菜,完成。(數量好像少了幾條,當時在拍之前似乎有先偷吃..XD)

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這一款口味比較沒那麼甜,年糕也比較粗條、有嚼勁,

也針對吃重鹹的朋友附上調味包,還不賴! 

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